Peynirli Rulo Poğaça

Bilindiği üzere "beslenme çantası" sezonu açıldı. Evde uzun zamandır pişmeyen kekler poğaçalar için faaliyete geçtim. Kızımın yemesi için o neyi seviyorsa onu koymaya çalışıyorum, yoksa gittiği gibi geri geliyor. Bu hafta  menüde daha önce şurada tarifini verdiğim elmalı kek ve içinde maydanoz olmayan peynirli poğaça vardı. 

Poğaçanın tarifi şöyle;

2-3 su bardağı unu eleyip maya ile karıştırıyoruz. Bir tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yumurta, 1 çay bardağı ılık süt, 1 çay bardağı yoğurt ve yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyip yoğuruyoruz. Üzerini kapatıp ılık bir yerde mayalanmaya bırakıyoruz. 

Mayalanmış hamuru Tezgahın üzerinde elimizle açıyoruz. Sonra içi yayıp rulo yapıyoruz. İçine istediğiniz her şeyi koyabilirsiniz. Orjinal tarif kaşar peynirli ama ben kızımın isteği üzerine beyaz peynir kullandım.

Rulo yapılmış hamuru 16 eşit parça olacak şekilde kesiyoruz. Tepsiye diziyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceye ısıtılmış fırında 15-20 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişiriyoruz.  Üzerine susam ya da çörek otu serpilebilir.

Afiyet olsun.

Sodalı Poğaça

Hafta sonu kahvaltısına davet ettiğim misafirlerim için Ay Çöreği ve Sodalı Poğaça yaptım. Ay Çöreği tarifini her zaman yaparım ve herkes çok beğenir ama Sodalı Poğaça da bence nefis olmuştu.  Ay Çöreği tarifini de sizinle paylaşacağım ama önce bu pofidik poğaça tarifini paylaşmak istedim.

Malzemeler:

1 paket instant maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 şişe soda
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İçi için, ben kuru soğan ile kavurup tuz ve karabiber ile tatlandırdığım kıyma kullandım. Siz dilediğiniz şekilde peynirli veya patatesli iç hazırlayabilirsiniz.

Maya ılık süt ve şekerle karıştırılır. Sıvıyağ (ben zeytinyağı kullandım), soda ve tuz eklenir. Aldığı kadar un ile kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir ve mayalanmaya bırakılır. Bu aşamada eğer vaktiniz varsa ılık bir ortamda üzerini bezle sararak bekleyebilirsiniz. Benim gibi vaktiniz yoksa hamuru ısıya dayanıklı bir kapta yapıp (cam gibi) üzerini streç film ile kaplayarak yaklaşık 50 derecede 10 dk ısıtılmış ılık fırında bekletebilirsiniz. Böylece daha kısa sürede mayalanır.

Hamur yaklaşık iki katı kadar kabardığında artık şekil verebilirsiniz. Söylediğim gibi vaktim kısıtlı olduğundan en kolay şekli verdim. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam çörekotu veya benim gibi haşhaş serpebilirsiniz.

Tepside biraz daha bekletip tekrar kabarmalarını sağlayın. 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun...